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武夷岩茶


 武夷岩茶


      武夷山生产的茶叶,以乌龙茶为主,年产量占80%以上,也有工夫红茶,占10%左右,绿茶占7%,其中最着名的是武夷岩茶和正山小种。武夷山作为乌龙茶的发源地,早在唐朝时就有“溪边奇茗冠天下”的美誉,茶中之王大红袍更是名冠天下。

武夷岩茶

       武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是「活、甘、清、香」齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:「尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。」

武夷岩茶


       武夷岩茶品目繁多,主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀,产于慧苑岩,它加工精巧,滋味鲜滑甘润,有「岩骨花香」之胜,已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。武夷水仙也是武夷岩茶中的精品。


武夷岩茶

       《红楼梦》里写的贾母最爱喝的「老君眉」就是武夷水仙。正山小种红茶是又一个武夷独特的茶叶品种。正山小种又称桐木小种或星村小种。它采用全发酵、并用松香烘青焙乾等区别于乌龙茶的特别工艺,所以其形、色、香、味也别具一格。

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