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武夷山野生岩耳(云耳)


       武夷山风景区是典型的丹霞地貌,随处可见山峰和陡峭的奇岩怪石,岩耳就生长在武夷山景区的岩壁上,又称石耳。

武夷山野生岩耳(云耳)

      《永定县志》载:“岩耳系民间珍品,食中佳肴,并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡,味道鲜美”。古代列为贡品。“采石耳者以长绳一头束腰,一头绾铁钉,陷石罅中渐移,遇上下亦如之”,“间或偶遇飞虎剪绳,则立成齑粉”,故石耳极是珍贵。

      宜食
      宜作佳蔬食用,尤适宜出血性疾病,如劳咳吐血,肠风下血,痔漏出血的患者食用;适宜患有慢性气管炎咳嗽气喘之人食《本草纲目》:“明目益精。”《粤志》:“石耳善发冷气,多和生姜食乃良。惟石耳味甘腴性平无毒,多食能润肌童颜。”《药性考》:“石崖悬珥,气并灵芝,久食色美,益精悦神,至老不毁。”

      忌食
      石耳性平,诸无所忌。
      明·李时珍:“石耳,庐山亦多,状如地耳,山憎采曝魄远,洗去沙土,作茹,胜于木耳,佳品也。”

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